Dry Gin
Die typische schwäbische Wacholderheide in der Umgebung Heidenheims liefert die natürliche Grundlage für unseren exzellenten Gin.
Eine eigene Rezeptur aus Kräutern dieser Landschaft rundet den typischen Wacholdergeschmack ab.
Doppelte Destillation und jahrelange Erfahrung ergeben ein Höchstmaß an Qualität.
44 % vol
30 €* / 0,35 l
85 €* / l
Glockenapfel
Der weiße Winterglockenapfel stammt aus der Schweiz und ist ein ausgezeichneter Tafel- und guter Wirtschaftsapfel mit einer erfrischenden Säure. Bei sachgemäßer Lagerung ist er ab Februar genussreif und behält seine Haltbarkeit bis in den Juli. Zum Teil hohe Erträge in unregelmäßigen Abständen verleitet zur Destillation.
38 % vol
10 €* / 0,35 l
30 €* / l
Jakob-Fischer-Apfel
Diese deutschstämmige Sorte führt auch den wohlklingenden Doppelnamen „Schöner vom Oberland“. Er stellt keine Ansprüche an Boden und Klima und ist für unsere raue Ostalb und deren Streuobstwiesen bestens geeignet. Dieser große bis sehr große flachrunde Apfel leuchtet weithin zur Reifezeit mit seiner Rotfärbung.
38 % vol
10 €* / 0,35 l
30 €* / l
Klarapfel
Der weiße Klarapfel ist ein wertvoller Frühapfel und ist bereits ab Mitte Juli genussreif.
Die Haltbarkeit beträgt maximal zwei bis drei Wochen ehe er in einen mehligen Zustand übergeht. Sein mildsäuerliches Aroma reflektiert auch im Destillat.
38 % vol
10 €* / 0,35 l
30 €* / l
Transparentapfel
Auch weißer Eisapfel genannt, besticht durch sein saftiges Aroma bei milder Säure und geringem Zuckergehalt. Er sollte erst nach der Vollreife geerntet werden, da er nicht nachreift und deshalb mit größter Sorgfalt ausgelesen werden muss.
38 % vol
10 €* / 0,35 l
30 €* / l
Alte Hauszwetschge
Die Hauszwetschge, auch Bauernpflaume genannt, ist die auf der Ostalb meistverbreitete Pflaumenart und hat ein ausgeglichenes Verhältnis von Süße und Säure. Vielseitig verwendbar, ist sie darüber hinaus die Grundlage für unser klares „Zwetschgenwasser“. Eine Rarität ist das 1996 gebrannte Destillat und besticht durch die Bernsteinfarbe und ein ausgewogenes Aroma durch die Lagerung im Steineichenfass.
38 % vol
25 €* / 0,35 l
70 €* / l
Apfelbrand
Der Apfelbrand in südlicheren Gegenden, auch Calvados genannt, wird leider viel zu wenig angeboten. Dieser bescheidenen Erwähnung auf der Ostalb wollen wir entgegentreten. Unser Apfelbrand reift in Edelstahltanks mindestens zwei Jahre ehe er zur „letzten“ Reife ins Holzfass darf. Gourmets schätzen das einmalige Bukett unserer vielseitigsten Frucht aus Streuobstbeständen.
38 % vol
25 €* / 0,35 l
70 €* / l
Apfelwein-Hefebrand
Trübteilchen, die sich nach dem Gärvorgang auf dem Fassboden absetzen, sind die Grundlage für unseren Apfelwein-Hefebrand. Früher verworfen, hat sich der „Trub“ zu einem ständigen Sortiment in unserer Brennerei etabliert. Das feine Holzaroma unterstreicht den runden Geschmack.
38 % vol
25 €* / 0,35 l
70 €* / l
Brandy
Unser Brandy reifte bis zu 15 Jahre in Holzfässern aus Eiche und Maulbeerbaum.
Durch das kleine Anbaugebiet bedingt ist diese limitierte Auflage das Beste aus mehreren Jahrgängen. Dieser Brandy, das Highlight in unserem Sortiment, verwöhnt die Geschmacksknospen mit feinen Holzaromen der Limousin-Eiche und des Maulbeerbaumes.
40 % vol
40 €* / 0,35 l
115 €* / l
Jakob-Fischer-Apfel
Auch „Schöner vom Oberland“ genannt ist ein sehr guter saftiger Apfel mit weinsäuerlichem Geschmack und reift bereits im September. Da er sich nicht als Lagerapfel eignet und alle zwei Jahre vollen Ertrag bringt, bleibt nach dem frischen Genuss letztlich nur noch die Destillation. Von Kennern geschätzt, erhält er durch seine spezielle Holzfasslagerung ein unvergleichliches Aroma.
38 % vol
25 €* / 0,35 l
70 €* / l
Obstbrand
Die Früchte für unseren Brand sind Äpfel, Birnen und Quitten und selbstverständlich aus Streuobstbeständen. Ein schonender und ausreichend langer Brennvorgang zählt ebenso zu den Qualitätsmerkmalen wie die Auslese vollreifer und gesunder Früchte.
Die Bernsteinfarbe unserer Obstbrandes erhielt er durch jahrelange Lagerung in Eichenfässern.
38 % vol
25 €* / 0,35 l
70 €* / l
Zibärtle
Die Zibarte ist eine Unterart der Pflaume, kommt in verschiedenen Farben vor und hat sich seit der Jungsteinzeit in ihrer Urform nicht verändert.
Die bescheidene Ausbeute beim Brennen entschädigt durch einen ausgezeichneten Geschmack mit feinem Mandelaroma. Die goldgelbe Farbe und das feine Holzbukett erhält der Zibartenbrand durch die Fasslagerung.
42 % vol
40 €* / 0,35 l
115 €* / l
* Alle Preise inklusive gesetzlicher Mehrwertsteuer.